成都红烧黄鳝的做法

黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)。你都知道哪些成都红烧黄鳝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享成都红烧黄鳝的做法。

成都红烧黄鳝的食材准备

成都红烧黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。

2.黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。

3.处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。

4.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。

5.倒入鳝段翻炒。

6.淋入白酒炒香。

7.加入老抽。

8.在加入生抽。

9.加入少许白糖翻炒。

10.加入适量的清水。

11.大火烧至15-20分钟加少许盐。

12.加入少许胡椒粉，鸡精。

13.淋入香油。

14.大火收汁关火。

成都红烧黄鳝做法制作技巧

黄鳝要现杀现烹，并且一定要煮熟，半生不熟的不能食用。

黄鳝焯烫一下，去掉鳝鱼上面粘液吃着更放心。

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