汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。不含防腐剂。下面就是小编给大家带来的夏季营养汤谱做法介绍,希望大家喜欢!

八鲜八补汤一

人参3克,干贝,熟火腿各20克,冬笋50克,水发海参、猪肉、鸡肉各100克,海米15克,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量

【制作】

(1)将人参用温水湿祸切成薄片,用白酒浸泡5~7日(每日晃动1~2次),纱布滤取药液,取药液约25毫升,人参片留用。

(2)干贝、海米用温水浸泡;火腿、冬笋切片;鸡肉、猪肉切成小块;海参切小丁,控去水分备用。

(3)于锅中放入猪油,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,,再加入精盐、干贝、海米、火腿,冬笋、猪肉、鸡肉,武火煮开后打净浮沫,用文火炖至肉烂,加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右,最后加入人参片焖片刻,味精调味,即成。

【服法】佐餐食用。

【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。

粟米雪耳红萝卜汤二

基本特点 :
雪耳能养肺清热,减少暗疮并能控制油脂分泌;而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢,令体内器官更健康,最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼,可减少汤水的油分,且具明目的功效基本材料
粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

做法:

1、洗净所有材料,再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂,最后将猪?拖水备用。

2、煲滚大半煲水,放入所有材料,待水再次滚起,便改以中火煲约两个小时,以少许盐调味即可。

所属菜系 粤菜

基本特点 此汤具有明目,解热之效。

基本材料 排骨,玉米,香菇,

原料:排骨1斤,玉米2个,香菇5个,盐。

制法:①排骨烫去血水,玉米切段,香菇泡软去蒂。

②水煮排骨、玉米、香菇,大火转文火,慢慢煨炖约1小时,撒盐即可。

苦瓜排骨汤三

调料: 排骨400克, 苦瓜半条、葱段、蒜头、姜块少许、黄豆若干

做法:

1、苦瓜切块,排骨斩块,葱头切段;

2、排骨飞水(水烧开放入排骨煮一、两分钟),去除污血和残渣;

3、凉水下锅(以深罐的砂锅煲为好),水可以尽量多些,放入苦瓜、排骨、葱段、蒜头、姜块少许、黄豆若干;

4、大火至水开,除去浮沫,转小火(煤气开关反转即可,如果是电磁灶,调至煮炖/100度以下),煲一小时以上。

5、快开锅时放入适量盐,最好不要放味精。关火起锅,大功告成。

枸杞芝麻牛肉汤四

牛碾肉500克 芝麻100克 枸杞子30克

[制法]:

1.牛碾肉洗净、切块;芝麻放入热锅中略炒,洗净;枸杞子洗净。

2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味食用。

白萝卜500克,水发香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量制法:

1、将萝卜洗净,去根,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将豌豆苗去杂洗净,下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净,切成丝。

2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内,汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成,火腿片即可。

番茄薯仔排骨汤五

主 料:

排骨(斩件)、番茄各400克,薯仔约250克,洋葱约150克,姜1片,油1/2汤匙。

做法:

1、番茄洗净,切件去核。

2、薯仔去皮,洗净切大块。

3、洋葱去外衣,洗净,切件。

4、排骨氽水过冷河。

5、下油,放下洋葱炒香。

6、水7杯(或适量),放入煲内煲滚,放入全部用料再煲滚,慢火煲1小时,下盐调味。

红枣鸡蛋汤六

1.材料 鸡蛋两个,红枣60克,红糖、水适量

2.制法 红枣泡软,去核,加水500毫升煮沸30分钟,再将鸡蛋轻轻打入汤中,勿搅拌,煮熟后加入红糖即成。

3.用法 常服食。

4.说明 这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理,营养丰富。一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养

猪肚保健汤七

猪肚1个,枸杞子、党参、淮山、熟附片、干荔枝各10克,红枣、龙眼肉各20克,白胡椒3克,冰糖30克,鸡汤适量,熟猪油10克

[制法]:

1.猪肚反复搓洗干净,切片;党参、枸杞子、淮山、熟附片、干荔枝(去核)、龙眼肉分别用清水洗干净,白胡椒捣碎,备用。

2.将以上备用料一齐放入炖盅内,加鸡汤适量,置锅内隔水炖至熟,调味供用。

火腿冬瓜猪骨汤八

【用料】

熟火腿75克、冬瓜250克、猪骨头500克、精盐4克、味精2克、葱2根、姜3片、料酒少许。

【做法】

1、将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的12片,备用

2、把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶2小时

3、待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上

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