夏季营养汤谱做法介绍

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。下面就是小编给大家带来的夏季营养汤谱做法介绍，希望大家喜欢!

八鲜八补汤一

人参3克，干贝，熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量

【制作】

(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日(每日晃动1～2次)，纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。

(2)干贝、海米用温水浸泡;火腿、冬笋切片;鸡肉、猪肉切成小块;海参切小丁，控去水分备用。

(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味，即成。

【服法】佐餐食用。

【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。

粟米雪耳红萝卜汤二

基本特点 ：
雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌;而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效基本材料
粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

做法：

1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。

2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

所属菜系 粤菜

基本特点 此汤具有明目，解热之效。

基本材料 排骨，玉米，香菇，

原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。

制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。

②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。

苦瓜排骨汤三

调料: 排骨400克， 苦瓜半条、葱段、蒜头、姜块少许、黄豆若干

做法：

1、苦瓜切块，排骨斩块，葱头切段;

2、排骨飞水(水烧开放入排骨煮一、两分钟)，去除污血和残渣;

3、凉水下锅(以深罐的砂锅煲为好)，水可以尽量多些，放入苦瓜、排骨、葱段、蒜头、姜块少许、黄豆若干;

4、大火至水开，除去浮沫，转小火(煤气开关反转即可，如果是电磁灶，调至煮炖/100度以下)，煲一小时以上。

5、快开锅时放入适量盐，最好不要放味精。关火起锅，大功告成。

枸杞芝麻牛肉汤四

牛碾肉500克 芝麻100克 枸杞子30克

[制法]：

1.牛碾肉洗净、切块;芝麻放入热锅中略炒，洗净;枸杞子洗净。

2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味食用。

白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量制法：

1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净，切成丝。

2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成，火腿片即可。

番茄薯仔排骨汤五

主 料：

排骨(斩件)、番茄各400克，薯仔约250克，洋葱约150克，姜1片，油1/2汤匙。

做法：

1、番茄洗净，切件去核。

2、薯仔去皮，洗净切大块。

3、洋葱去外衣，洗净，切件。

4、排骨氽水过冷河。

5、下油，放下洋葱炒香。

6、水7杯(或适量)，放入煲内煲滚，放入全部用料再煲滚，慢火煲1小时，下盐调味。

红枣鸡蛋汤六

1.材料 鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量

2.制法　红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。

3.用法　常服食。

4.说明　这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养

猪肚保健汤七

猪肚1个，枸杞子、党参、淮山、熟附片、干荔枝各10克，红枣、龙眼肉各20克，白胡椒3克，冰糖30克，鸡汤适量，熟猪油10克

[制法]：

1.猪肚反复搓洗干净，切片;党参、枸杞子、淮山、熟附片、干荔枝(去核)、龙眼肉分别用清水洗干净，白胡椒捣碎，备用。

2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加鸡汤适量，置锅内隔水炖至熟，调味供用。

火腿冬瓜猪骨汤八

【用料】

熟火腿75克、冬瓜250克、猪骨头500克、精盐4克、味精2克、葱2根、姜3片、料酒少许。

【做法】

1、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用

2、把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时

3、待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上

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