川菜干烧鲈鱼的美味做法

干烧鲈鱼是一道川菜，气味浓香，色泽诱人，口感独特，肉质鲜美，非常的下饭。下面是小编带来的川菜干烧鲈鱼做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的盐均匀的涂抹在两面;

2.准备好其他原材料;

3.烧热锅， 用姜涂抹锅底;

4.放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎;

5.鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出;

6.锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒;

7.将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;

8.煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开;

9.汤汁煮开后放入煎好的鱼， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;

10.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁;

11.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;

12.汁快收好时先要将鱼盛入盘中;

13.继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;

14.最后在鱼表面上撒些小葱末。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

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