大蒜烧黄鳝的做法图解步骤

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。平时生活中你会做大蒜烧黄鳝吗?现在，觅食录小编来告诉你大蒜烧黄鳝的做法。

大蒜烧黄鳝的食材准备

大蒜烧黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者剪段)。

2.锅内加水加盐5克，加黄酒，把水烧开关火。

3.黄鳝倒入锅内烫一下，烫个3、4秒就够了。

4.黄鳝烫好后在水下冲洗，把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉。

5.蒜苗切段，冲洗干净。

6.中火，锅内倒入适量的油。

7.等油温4、5成时，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些发软后盛出。

8.锅内留油，中火，接着倒入黄鳝煸炒。

9.锅内加入黄油，秘制红烧汁，老抽，生抽，盐(1克)，糖、

10.加入调料后煸炒，煸炒均匀后加盖焖约40~50秒。

11.加入之前炒好的蒜苗，撒少许胡椒粉。

12.大火，煸炒，煸炒均匀后加一小勺明油，快速煸炒起锅装盘。

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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