黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。平时生活中你会做大黄鳝烧茄子吗?现在,觅食录小编来告诉你大黄鳝烧茄子的做法。

大黄鳝烧茄子的食材准备

大黄鳝烧茄子的具体做法步骤

茄子烧黄鳝的做法步骤1

1.备茄子,黄鳝,姜,青蒜,辣椒。

茄子烧黄鳝的做法步骤2

2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。

茄子烧黄鳝的做法步骤3

3.热锅加油。

茄子烧黄鳝的做法步骤4

4.将辣椒及蒜片下锅。

茄子烧黄鳝的做法步骤5

5.小火煸至食材出味。

茄子烧黄鳝的做法步骤6

6.再将姜丝下锅提味。

茄子烧黄鳝的做法步骤7

7.转大火将改好的茄子下锅。

茄子烧黄鳝的做法步骤8

8.微煸炒一下再将黄鳝下锅。

茄子烧黄鳝的做法步骤9

9.炒至出味后,淋适量料酒提鲜。

茄子烧黄鳝的做法步骤10

10.再加适量酱油提色。

茄子烧黄鳝的做法步骤11

11.再加适量蚝油提味。

茄子烧黄鳝的做法步骤12

12.加适量清水,上盖焖煮一下食材入味。

茄子烧黄鳝的做法步骤13

13.焖至收汁后,再将青蒜改刀下锅。

茄子烧黄鳝的做法步骤14

14.翻炒均匀挂味即可出锅。

吃鳝鱼的注意事项

1.鳝鱼野生的质量最好,口味和营养价值也最高,但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高,食用前需进行充分的灭虫处理。

2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主,很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长,以避孕药等激素养殖,因此,这种鳝鱼不能多吃,以免体内激素水平失衡,尤其是小孩,食用过多可能引起性早熟。

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