鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用。你都知道哪些大鳝鱼切段炒的做法呢?接下来觅食录小编为你分享大鳝鱼切段炒的做法。
大鳝鱼切段炒的食材准备
大鳝鱼切段炒的具体做法步骤
1.黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死,然后清理净内脏。
2.清理好的黄鳝放案板上切成小段。
3.蒜苗洗净切小段,姜蒜切丝,准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
4.炒锅上火,冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
5.放入黄鳝段翻炒熟。
6.放入料酒翻炒翻炒。
7.放入酱油翻炒翻炒。
8.放入蒜苗翻炒断生,放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
大鳝鱼切段炒做法制作技巧
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份,此菜依个人口味少放盐或不放盐。
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