大黄鳝炒青菜的做法

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用。你了解大黄鳝炒青菜的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了大黄鳝炒青菜的做法。

大黄鳝炒青菜的食材准备

大黄鳝炒青菜的具体做法步骤

1.食材：蒜油。

2.食材：通心菜。

3.食材：黄鳝。

4.我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。

先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。

5.用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。

6.用厨房剪刀将黄鳝剪成段。

7.蒜头去衣。

8.将蒜头放入蒜蓉搅拌器内。

9.用手按压几次，蒜末就会出现在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……

10.在碗中倒入适量的生抽。

11.倒入适量的鱼露。

12.加入适量的生粉。

13.加入适量的鸡粉。

14.加入适量的蒜蓉豉汁酱。

15.加入适量的砂糖。

16.加入适量的清水，拌匀成芡汁。

17.热锅。

18.倒入适量的菜籽油。

19.放入适量的蒜末。

20.放入通心菜。

21.倒入适量的鱼露。

22.快炒至熟。

23.把通心菜放在盘子中待用。

24.热锅。

25.倒入适量的菜籽油。

26.放入适量的蒜末，爆香。

27.放入黄鳝。

28.煸炒几下。

29.加入适量的冷开水。

30.倒入芡汁。

31.炒匀。

32.盖锅盖，大火焖煮。

33.见到收汁，就可关火。

34.把黄鳝摆放在通心菜上面，即可上桌美美食用啦(*^__^*) 嘻嘻……

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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