大蒜炒黄鳝怎么做好吃

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。你了解大蒜炒黄鳝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了大蒜炒黄鳝的做法。

大蒜炒黄鳝的食材准备

大蒜炒黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝大点的买20元一斤，大点的黄鳝烧汤的比较多，我买的是小点的黄鳝，16块一斤，叫菜场师傅帮你把黄鳝处理好，他处理起来很快的。蒜苗2.5一斤，南京这里讲这种材料为蒜苗，有些地方叫法是不一样的

2.鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。

3.锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下

4.大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。

5.放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。

黄鳝的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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