东兴黄鳝饭的做法

黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。你了解东兴黄鳝饭的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了东兴黄鳝饭的做法。

东兴黄鳝饭的食材准备

黄鳝2.5量(去头，去内脏以后)，泰国米+东北米=2两(1：2)，

姜末1两，红枣丝3个，陈皮丝2克，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，

还得准备个小砂锅

1、黄鳝洗净(粘液一定要洗干净，不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。

2、把黄鳝去骨，切成丝。

3、待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。

4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。

1、这是一人份的量,两个人吃的话有点少。

2、一般黄鳝和米饭的比例是1:1，姜和黄鳝的比例是1:2。

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