干煸鳝鱼的做法步骤

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。平时生活中你会做干煸鳝鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你干煸鳝鱼的做法。

干煸鳝鱼的食材准备

干煸鳝鱼的具体做法步骤

1.准备食材，来一个全家福吧，拍照技术不好哦，谁路过就收我 做学生吧，哈哈

2.我这是洗干净好的鳝鱼，直接切断节，去头部不要。

3.大蒜，姜，切沫

4.青辣椒，红辣椒，切块状

5.坐热锅，倒入菜油

6.放入桂皮少许，接着放入鳝鱼，大火煸到鳝鱼干枯为止

7.趁锅里的鳝鱼在煸干中，调好味，分别放入豆瓣酱，生抽，盐，陈醋，麻辣鲜，胡椒粉，生姜，大蒜，调制成备用调味酱

8.放入调味酱

9.放入干辣椒皮

10.最后放入青辣椒块，红辣椒块，炒到辣椒有点软了，就可以起锅了。

11.这样的一盘干煸鳝鱼就这样做好了，特别开胃哦!

干煸鳝鱼做法制作技巧

黄鳝的选购

鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。

黄鳝的存储

鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

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