醋溜白菜怎么做_醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜是一道具有开胃的菜品，其味酸辣。主要以白菜心、青和红辣椒等为原料。那你知道醋溜白菜是怎么做的吗？今天觅食录小编就与大家分享醋溜白菜的家常做法，仅供大家参考!

醋溜白菜的食材准备

• 主料

• 白菜

  380g

•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 花椒

  适量

• 干红椒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 糖

  适量

• 淀粉

  适量

•  

醋溜白菜的家常做法步骤

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

醋溜白菜的做法小贴士

1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。

醋溜白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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