凉拌腰花的家常做法详细步骤图解

腰花具有健肾补腰的功效，在腰花的家常做法中，凉拌腰花是不错的选择。下面一起来看看凉拌腰花的家常做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌腰花的食材准备

凉拌腰花的做法步骤

1.猪腰撕去白膜后，洗净

2.猪腰从中间抛开，剔除白筋。在猪腰表面用刀划十字刀花后切片

3.冷水入锅，放入姜块，倒入一小勺料酒，将水煮开

4.将腰花倒入锅中烫至熟透

5.捞起装盘，淋入少许蒸鱼鼓油

6.另起油锅烧滚油，爆香姜、蒜、干红椒、葱段

7.将爆香的所有材料和热油，淋在腰花上即可

小贴士：猪腰白筋一定要剔除干净，烫猪腰的水中加入料酒和姜块能很好的去腥

爆炒腰花

爆炒腰花的制作材料：

主料：猪腰子200克

辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

爆炒腰花的特色：

腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;

教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。