凉拌鲜笋好吃的家常做法图解

凉拌鲜笋这道菜下饭好，好吃又健康，对没什么胃口的人也适用，老少者适用，并且家常做法简单易懂。下面一起来看看凉拌鲜笋的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌鲜笋的食材准备

凉拌鲜笋的做法步骤

1.1.先把竹笋煮好放凉

2.放调料

3.摆盘

小贴士：不要把笋子煮老了

竹笋炒肉的做法

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去