酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。下面就是小编给大家带来的酸辣汤的各种简单家常做法,希望大家喜欢!

一、泰式酸辣汤的做法

材料

火腿、蘑菇、金针菇和培根各50克 、姜适量,椰浆半罐,柠檬汁少许,调和油适量,酸辣汤料,黄酒,虾仁200克。

做法

1、搜首相将姜切片,辣椒,火腿也切片待用;

2、蘑菇去蒂,切小块,金针菇洗净,切段备用;

3、炒锅中烧热油,加入辣椒姜片,炒香,然后倒入其余材料翻炒;

4、虾仁洗净后用黄酒腌一会,然后倒入锅中,再加少量黄酒,接着倒入椰浆;

5、倒入酸辣汤料,烧开,出锅时挤入少许柠檬汁,撒一些香草碎和胡椒碎即可。

二、酸辣汤的作用

酸辣汤在餐桌上有一个很重要的作用就是作为开胃汤汁,特别是没有胃口的话,来上一碗酸辣汤能够让你胃口打开,多吃下去两碗白米饭都不是问题。此外酸辣汤的原料丰富,有豆腐,香菇,木耳等,都是一些营养价值丰富的食材。即开了胃,有补充营养,使我们摄入的营养更加均衡,让大家的身体更健康。

三、正宗酸辣汤的做法

食材准备

豆腐,鸡蛋,火腿,香菇,木耳,高汤,醋,酱油,胡椒粉,料酒,盐,香油,水淀粉。

方法步骤

1、火腿,豆腐,香菇,木耳全部切丝,鸡蛋打散待用;

2、将适量的胡椒粉倒入碗中,倒入适量醋,冲开待用;

3、锅置于火上,倒入高汤,烧开后下入豆腐略煮,然后放入香菇,火腿和木耳丝;

4、再次烧开后倒入酱油、料酒和盐调味;

5、接着用水淀粉勾芡,搅动汤汁,倒入蛋液,冲入胡椒粉和醋,关火,加入香菜,淋上香油,撒上辣椒丝即可。

四、正宗川味酸辣汤的做法

食材准备

嫩豆腐50g,火腿30g,鲜香菇15g,冬笋30g,鱿鱼50g,鲜木耳30g,盐5g,生抽15ml,白胡椒粉5g,醋15ml,鸡蛋1个,淀粉30g,香葱5g
,香油5ml,清鸡汤,罐头鸡汤。

方法步骤

1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用;

2、熟猪瘦肉切成肉丝,然后将嫩豆腐切成粗条,同时鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿和冬笋一起都切成细丝待用;

3、淀粉加少量清水调成水淀粉,鸡蛋磕入碗中打散,煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝,火腿丝、香菇丝,冬笋丝和木耳丝;

5、汤中调入盐和生抽,放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将,然后汤烧开调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀;

6、然后转为小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为蛋花;

7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒,将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成酸辣汤。

小贴士

如果没有鸡汤或者高汤也可以用水来代替。

酸辣汤的各种简单家常做法相关文章:

★ 东北家常下酒菜的美味做法

★ 东北酸汤面的家常做法步骤教程

★ 酸甜姜的家常凉拌菜做法图解

★ 最出名的十道川菜家常菜做法

★ 闽南菜谱汤类

★ 主食菜谱

★ 芒果西米露的各种家常做法

★ 清淡豆腐白菜汤的做法简单易做

★ 美味葱油饼的简单家常做法

★ 酸辣汤的做法步骤图文教程

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系