黄鳝炒虾的做法步骤

鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。你都知道哪些黄鳝的做法呢?下面觅食录小编为你整理了黄鳝炒虾的做法步骤。

黄鳝炒虾的做法

材料

原材料大黄鳝500克、青尖椒2个、红尖椒1个、大虾仁5个调味料油200克、李派林酱油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、鸡精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克

做法

1、将黄鳝洗净，切片，虾仁洗净切粒;

2、将黄鳝拍粉，炸至表皮脆硬，加入调味料翻匀装盘;

3、将虾焯水过油，放入鳝片即可。

开心提示

海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种不宜消化的物质，故不宜同吃。

姜爆鳝片的做法

材料

净黄鳝片200g，洋葱半只，姜片10片，蒜头5只，葱白5根，葱花适量，质适量的胡椒粉，盐，黄酒

做法

1、锅内倒入适量食用油，开大火。油温至八成热;

2、放入姜、蒜头片、葱白炒香，然后倒入饍片爆炒;

3、锅内啪啪响声后，倒入适量的黄酒、洋葱快速翻炒;

4、待洋葱八分熟后，放入盐、胡椒粉、葱花、香油炒匀装盘即可。

黄鳝的基本介绍

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。

鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。

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