醋熘白菜怎么做好吃

醋熘白菜是一道过去物资匮乏年代冬天里的当家菜，那你知道醋熘白菜怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享的有关醋熘白菜的做法，希望能帮到你!

醋熘白菜的食材准备

醋熘白菜的做法步骤

1.首先将白菜帮子洗干净控干水分

2.然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片(这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味)

3.切好以后是不规则状

4.将半个彩椒也斜切成不规则状

5.葱姜切片

6.取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽

7.加入适量陈醋

8.加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末

9.炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片

10.葱姜片出香味以后下入切好的白菜

11.加入适量盐

12.煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒

13.翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水

14.翻炒均匀出锅

15.装入盘中开吃

醋熘白菜的小贴士

吃辣的可以用辣椒呛锅，白菜帮子一定不要煸炒过久，那样出汤，而且不脆了影响口感。

白菜的饮食注意事项

现在是大白菜集中上市的季节。虽说现在白菜一年四季都有,但这个时候的却是最鲜嫩可口。价格也不贵,几块钱可以买一大棵,足够吃两三顿。

美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

和维生素含量均比苹果和梨高5倍以上，核黄素含量高于苹果和梨3～4倍，含有蛋白质、多种维生素和锌、钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。所含矿物质和维生素与萝卜相似，含微量元素锌、铜，具抗癌、抗氧化、抗衰老、促生长发育作用。白菜中的粗纤维能促进肠壁蠕动，增进食欲和利于排便。由于白菜富含对人体有利的多种营养成分。

隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

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