拌咸黄瓜的家常做法详细步骤

拌咸黄瓜是家常制作黄瓜的一种最常见的做法，拌咸黄瓜因其爽口开胃，备受人们喜欢。下面一起来看看拌咸黄瓜的家常做法介绍吧，希望你喜欢!

拌咸黄瓜的做法

咸黄瓜其实就是用黄瓜腌制而成的，腌制的黄瓜，口感较之新鲜的黄瓜来说，味道更重一些，保存的时间也会长一些。很多人都喜欢买新鲜的黄瓜在家自己腌制，等到想吃的时候就可以拿出来做各种美食了。对于咸黄瓜，它的常见的做法是进行凉拌，接下来我们就来看看拌咸黄瓜是怎么做的?

做法一

主料：黄瓜10斤，朝天椒适量，食盐1斤，酱油，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许

步骤：

1、将黄瓜切成条状，切好后洒盐一斤，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味，准备姜、蒜，放置一边，明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

7、起锅放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，即可。

做法二

主料：黄瓜5000g，食盐400g，酱油900ml，姜适量，蒜适量，元贞糖适量，白酒100ml，柿子椒适量

步骤：

1、新鲜黄瓜洗干净;先切段，再一分四。

2、切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。 ...

拌咸黄瓜的营养成分

咸黄瓜主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的，虽说是腌制的食物，它的营养价值还是很高的。妈网百科就在这里为大家介绍一下关于咸黄瓜的营养价值!

咸黄瓜的营养价值：

咸黄瓜的口感脆嫩爽口，具有开胃、助消化的功能。另外黄瓜一旦经过腌制，就含有了单宁酸，常吃咸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病;吃咸黄瓜还可以增加食欲，消除腹胀，并有退干热的作用。

了解了关于咸黄瓜的营养价值，新鲜的黄瓜的营养价值又有哪些呢?

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

利尿的功效：黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水的功效。 ...

拌咸黄瓜的食材选购

拌咸黄瓜的做法很简单，只需要将咸黄瓜切好，进行凉拌即可，不过拌咸黄瓜究竟好不好吃呢?这就取决于咸黄瓜的食材了，黄瓜作为腌制咸黄瓜的只要食材之一，它的挑选对于拌咸黄瓜来说是非常重要的。黄妈网百科将在这里为你解答关于黄瓜的选购方法!

黄瓜的选购方式：

1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

另外，我们在食用黄瓜的时候，一定要用水泡一段时间，因为黄瓜的表层可能有农药的成分，多用水泡一下，会更加健康!