家常红烧泥鳅的做法图解步骤

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人.你都知道哪些家常红烧泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常红烧泥鳅的做法。

家常红烧泥鳅的食材准备

家常红烧泥鳅的具体做法步骤

1.准备食材

2.泥鳅冲洗干净

3.锅里油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒煸香

4.转中火，盖盖开一小缝，从缝中倒入泥鳅

5.等锅里没有崩锅的声音后开盖，转大火煎至泥鳅皮微微发皱

6.倒入适量黄酒、盐、糖、蚝油、生抽炒匀

7.倒入少许水没到泥鳅

8.放入青辣椒，盖盖大火烧开转中火焖10分钟

9.等汤汁收的差不多放蘑菇精适量出锅

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

1.清炖泥鳅怎么做

2.家熬泥鳅的做法步骤

3.家常红烧泥鳅要如何做

4.正宗红烧泥鳅的做法

5.泥鳅的做法有哪些