家常菜泥鳅烧豆腐的做法

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。你想看看家常菜泥鳅烧豆腐怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐家常菜泥鳅烧豆腐的做法步骤。

家常菜泥鳅烧豆腐的食材准备

家常菜泥鳅烧豆腐的具体做法步骤

1.鲜活泥鳅洗进后放入适量 清水中，加适量的盐使泥鳅致死。

2.豆腐切大小等块备用。

3.备好葱、姜、蒜。

4.紫苏几片洗净备用。

5.热锅加油。

6.生姜爆锅。

7.倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。

8.翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。

9.喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。

10.加入适量的水，大火烧开。

11.加入已经切好的豆腐块，加入适量的盐，放入紫苏，大火烧开后，该中小火收汁。

12.锅内汤汁收到差不多时，加入拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。

13.装盘。

家常菜泥鳅烧豆腐做法制作技巧

1、泥鳅选择中小号个体为佳。

2、烧制前用盐水浸泡泥鳅有两个好处：a、可以使泥鳅吐出体内的一些杂物和进一步清洗泥鳅的表皮。 b、煎制泥鳅时不会炸锅溅油。

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