家常泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。平时生活中你会做家常泥鳅炖豆腐吗?现在，觅食录小编来告诉你家常泥鳅炖豆腐的做法。

家常泥鳅炖豆腐的食材准备

家常泥鳅炖豆腐的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒;

3.煸炒出香味后将杂质盛出来，

4.下入准备好的泥鳅;

5.泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎;

6.听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下;

7.泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水;

8.下入豆腐块，再加入几片姜;

9.烧开后转为小火，炖煮十分钟;

10.最后加入盐和白胡椒粉调味;

11.起锅装入煲中， 撒上小葱末。

家常泥鳅炖豆腐做法制作技巧

1. 先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥， 注意它们比较容易糊， 所以热锅凉油， 小火煸炒， 炒出香味后捞出来;

2. 泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖， 泥鳅比较爱动，这样可以防止油溅到身上;最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音; 直到泥鳅完全不能动弹了，再将双面都煎金黄;

3. 泥鳅煎好后直接倒入开水， 放入豆腐块， 再加入几片姜，一起炖煮上十分钟;当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味。

1.清炖泥鳅怎么做

2.家熬泥鳅的做法步骤

3.家常红烧泥鳅要如何做

4.正宗红烧泥鳅的做法

5.泥鳅的做法有哪些