家常菜泥鳅干如何做

泥鳅体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。你都知道哪些家常菜泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常菜泥鳅的做法。

家常菜泥鳅的食材准备

家常菜泥鳅的具体做法步骤

1.泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。

2.养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。

3.菜籽油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。

4.锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。

5.菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。

6.炸好的泥鳅，这次的炸得比较干，因要放好几天。

7.加入盐

8.放好盐的泥鳅。

9.辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。

10.把辣椒粉拌入泥鳅里，拌均匀。

11.拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。

家常菜泥鳅做法制作技巧

1.泥鳅不要炸得太过了，太过了就柴了，不好吃。

2.泥鳅要养干净。

3.泥鳅虽然营养价值高，但一次性不要吃在多。

4.在我们家乡，做喜事时也是不可少的一道菜。

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