醋溜白菜的做法

白菜中含有丰富的维生素而且脂肪含量极低，醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，小编整理了醋溜白菜的做法，欢迎阅读!

醋溜白菜的做法步骤

1.我们首先将生姜切成姜米，蒜子切碎，干红辣椒切节，葱切成葱花，白菜用斜刀切片。

2.接着，我们来教大家做碗芡，在调料碟中放入一勺盐、2勺白糖、适量白醋、生抽和2勺生粉拌匀即可。

3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将花椒下锅，煸炒至有香味后捞出，锅中留花椒油， 将干红辣椒下锅，接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香，随后将白菜梗下锅，翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅，均匀翻炒，倒入调好的碗芡，炒匀就可以出锅了。

4.最后，撒上葱花点缀，一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。

白菜的介绍

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。