泥鳅炖黄瓜怎么做

泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。平时生活中你会做泥鳅炖黄瓜吗?现在，觅食录小编来告诉你泥鳅炖黄瓜的做法。

泥鳅炖黄瓜的食材准备

泥鳅炖黄瓜的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒;

3.香味煸炒出来后放入泥鳅进去;

4.马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿;

5.将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下;

6.双面煎好后加入适量的料酒和生抽;

7.加入没过泥鳅的水, 大火烧开， 加盖炖煮5分钟;

8.再加入土黄瓜块;

9.继续加盖炖煮5分钟;

10.加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁;

11.汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱,. 盛入钵中。

12.可以开吃了。

泥鳅炖黄瓜做法制作技巧

1. 泥鳅放入油锅中会绊动的厉害， 所以先加盖， 等不到声音后再揭开盖， 将双面煎一下;

2. 泥鳅先炖煮5分钟，后再加入土黄瓜块进去炖煮;

3 炖煮到八、九成熟时大火收汁， 加入盐等调味。

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