糖醋白菜的做法步骤

糖醋白菜是东北一道非常家常的菜，脆嫩的菜梗，软软的菜叶，加上酸酸甜甜的口感，是不是会勾起儿时的味道呢?那你知道糖醋白菜怎么做会好吃吗?下面是觅食录小编整理的有关糖醋白菜的做法，以供大家阅读。

糖醋白菜的做法步骤

糖醋白菜的食材准备

1.首先将白菜斜刀切片，将白菜梗和叶分开。

2.蒜子切片、干辣椒切节。

3.锅中放入油，下入蒜片、干辣椒煸香。

4.再倒入白菜梗翻炒，接着加一勺白糖，倒入适量老抽、生抽、陈醋，翻炒调味，随后放入白菜叶，炒至白菜断生，加一勺盐，均匀翻炒后，即可享用。

热锅爆香干辣椒要炒出香气

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

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