炒蒜苔泥鳅的做法步骤

泥鳅体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。你了解炒蒜苔泥鳅的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炒蒜苔泥鳅的做法。

炒蒜苔泥鳅的食材准备

炒蒜苔泥鳅的具体做法步骤

1.蒜薹洗干净切段

2.泥鳅入油锅炸一下

3.炒锅放油放入蒜头和干红辣椒爆出香味

4.放入蒜薹和香菇

5.蒜薹炒快熟的时候放入炸好的泥鳅，放些生抽、料酒、盐巴和鸡精就好了

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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