炖泥鳅的普通做法步骤及用料

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你都知道哪些炖泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享炖泥鳅的做法。

炖泥鳅的食材准备

炖泥鳅的具体做法步骤

1.泥鳅放水里多洗几遍。

2.豆腐切块。

3.锅里油热后放葱姜爆锅。

4.倒适量酱油炒香。

5.加适量水。

6.把豆腐放入。

7.把豆腐放入。

8.再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。炖十分钟后放适量盐和鸡精调味，再炖五分钟出锅即可。

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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