豆角凉拌的做法简单又美味推荐

夏天是吃凉拌菜的好季节，豆角营养丰富，是老少皆宜的一道菜，而豆角凉拌的做法是人喜欢吃的，简单又美味。下面一起来看看豆角凉拌的做法介绍吧，希望你喜欢!

豆角凉拌的食材准备

豆角凉拌的做法步骤

1.先将洗净的豆角加适量盐放冷水煮熟。水煮开后再煮一分钟即可。

2.将煮好的豆角放冷水泡一会沥干(最好用流动的冷水给豆角降温，这样色泽翠绿)

3.事先准备好的姜，葱，蒜末，小尖椒放热油锅柞香，最后淋上香醋和蒸鱼鼓油，鲜香爽口的豆角就做好了(放蒸鱼鼓油口味更好哦!)

小贴士：豆角煮好后要马上倒出来用冷水冲洗降温，这样色泽翠绿，卖相100分哦，最后加蒸鱼鼓油口感更好，独家秘方哦!

豆角的食用价值和功效

食用价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

食用功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。