炖泥鳅怎么做好吃

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。你都知道哪些炖泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享炖泥鳅的做法。

炖泥鳅的食材准备

炖泥鳅的具体做法步骤

1.买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

2.泥鳅捞出

3.用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

4.豆腐一块，切成长方形的块

5.锅中放开水，下人泥鳅，应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝。

6.锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

7.姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐全部放入

8.小火炖10分钟

9.加入黄酒

10.继续炖5分钟

11.炖好的泥鳅豆腐汤

12.放少许香葱提味，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可

泥鳅的营养价值：

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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