尖椒肉丝炒酸菜的做法步骤

尖椒肉丝炒酸菜不论是凉拌还是炒制，爽脆微酸，非常可口。那你知道尖椒肉丝炒酸菜怎么做吗?下面是由觅食录小编分享的有关尖椒肉丝炒酸菜的做法，希望对你有用。

尖椒肉丝炒酸菜的食材准备

尖椒肉丝炒酸菜的做法步骤

1.这就是腌好的酸圆白菜

2.将猪五花肉切成丝;酸白菜、尖椒也切细丝;韭黄切段;葱姜蒜及干红辣椒切好备好

3.锅中加油烧热，放入干红椒段、葱姜蒜炒出香味，下入肉丝煸炒变色后烹入料酒

4.加入适量酱油

5.下入酸菜丝，翻炒至菜丝变油润透亮，加少量糖提味

6.加入尖椒丝翻炒均匀

7.最后加入少许鸡精和韭黄段，翻炒均匀即可

尖椒肉丝炒酸菜的做法小贴士

炒酸菜时加入少许糖能提鲜并去除酸菜的异味。

如果酸菜发酵得过酸，可以用水冲洗一下沥干再用。

此菜简单易做，口味微酸爽脆，是非常下饭的一道菜!

白菜的介绍

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

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