大泥鳅怎样蒸好吃

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐大泥鳅的做法步骤。

豆辣蒸腊泥鳅的做法

主料：腊泥鳅

配料：豆豉、辣椒、姜、蒜

调料：茶油、味精、鸡精、干辣椒粉

做法

将泥鳅切段，辣椒切片,锅热入茶油，爆香豆豉、姜、蒜、入泥鳅炒香，调味，入蒸碗，蒸30分钟即可。

原料:香其酱(125克/袋)、营口大酱(160克/袋)各10袋，海天蒜蓉辣椒酱(230克/瓶)、海天桂林辣椒酱(230克/瓶)各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克。

制作

酱料和十三香混合均匀.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分钟，离火即可。

主料：活泥鳅350克(约为小指粗)。

配料：鸡蛋4个。

调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，白酒25克，胡椒粉2克，姜、葱各10克，鲜汤800克。

做法

将泥鳅用白酒醉死，剪去头，掏出内脏，洗净待用、鸡蛋煎成荷包蛋，姜切丝，葱切花、锅置旺火上，放入植物油，下姜丝煸香，放入泥鳅，煸干水分，再烹入料酒，加入鲜汤，旺火将泥鳅煮至软烂，汤汁乳白，再放入荷包蛋，加入精盐、味精稍煮，淋香油，撒胡椒粉、葱花出锅即可。

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