大蒜红烧泥鳅的做法

泥鳅体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。你都知道哪些大蒜红烧泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享大蒜红烧泥鳅的做法。

大蒜红烧泥鳅的食材准备

大蒜红烧泥鳅的具体做法步骤

1.准备食材

2.泥鳅冲洗干净

3.锅里油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒煸香

4.转中火，盖盖开一小缝，从缝中倒入泥鳅

5.等锅里没有崩锅的声音后开盖，转大火煎至泥鳅皮微微发皱

6.倒入适量黄酒、盐、糖、蚝油、生抽炒匀

7.倒入少许水没到泥鳅

8.放入青辣椒，盖盖大火烧开转中火焖10分钟

9.等汤汁收的差不多放蘑菇精适量出锅

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

1.泥鳅怎么做好吃

2.泥鳅怎么做比较好吃

3.家常红烧泥鳅要如何做

4.正宗红烧泥鳅的做法

5.泥鳅的做法有哪些