大白菜海参汤的做法步骤

大白菜海参汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效，中老年妇女宜多食用。那你知道大白菜海参汤怎么做吗?下面是由觅食录小编分享的有关大白菜海参汤的做法，希望对你有用。

大白菜海参汤的食材准备

大白菜海参汤的做法步骤

1.食材：大白菜、泡发的海参和虾米。

2.将泡发的海参洗净，切片。

3.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。

4.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。

5.将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。

6.将海参放入煮锅中。

7.盖锅盖，大火煮滚。

8.转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。

9.揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。

10.倒入适量的粟米油。

11.放入适量的食盐。

12.放入适量的鸡粉，拌匀。

13.即可关火。

大白菜海参汤的做法小贴士

切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

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