大蒜烧泥鳅做法

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。平时生活中你会做大蒜烧泥鳅吗?现在，觅食录小编来告诉你大蒜烧泥鳅的做法。

大蒜烧泥鳅的食材准备

大蒜烧泥鳅的具体做法步骤

1.把泥鳅虑掉水，放盐，去粘液。

2.去头，开肠破肚。然后放入料酒，盐拌匀。备用

3.锅里放油烧热，把豆瓣酱，姜片，干辣椒，一起放入锅里炒香。然后把泥鳅倒入，翻炒几下，倒入适量清水，加盖。待锅里泥鳅烧熟后，再放入大蒜，葱段，翻炒，再加盖，调中小火继续烧煮。

4.拿个小碗，把酱油，鸡精，味精，白糖，醋，豆粉，一起放入碗里，加清水拌匀。待泥鳅煮到耙软，倒入小碗里的调料，收汁后，起锅装盘。

5.可以放入葱段或者小青椒，起锅前可以放点香油。

泥鳅的简介

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，是日本、朝鲜河东南亚诸国常见的小型淡水鱼类。可入药。

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。

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