泥鳅是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。你想看看泥鳅炖豆腐怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐泥鳅炖豆腐的做法步骤。

泥鳅炖豆腐的食材准备

泥鳅炖豆腐的具体做法步骤

泥鳅炖豆腐的做法步骤1

1.泥鳅宰杀去内脏。

泥鳅炖豆腐的做法步骤2

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

泥鳅炖豆腐的做法步骤3

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

泥鳅炖豆腐的做法步骤4

4.倒入泥鳅翻炒。

泥鳅炖豆腐的做法步骤5

5.淋入白酒炒香。

泥鳅炖豆腐的做法步骤6

6.加入适量的清水和老抽。

泥鳅炖豆腐的做法步骤7

7.在加少许白糖。

泥鳅炖豆腐的做法步骤8

8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

泥鳅炖豆腐的做法步骤9

9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

泥鳅炖豆腐的做法步骤10

10.加入盐调味。

泥鳅炖豆腐的做法步骤11

11.淋入水淀粉勾薄芡。

泥鳅炖豆腐的做法步骤12

12.煮开汤汁浓稠关火。

泥鳅的营养价值

1、降脂降压

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。

2、含丰富的微量元素与维生素

经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

3、抗衰老

亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。

4、增加皮肤弹性和湿润度

还能增加皮肤弹性和湿润度,并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要

组成成份(俗称DHA)。

5、提高下一代质量

泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的,能提高染色体的显性遗传,是优生优育的首选食物。

6、解酒

磷酸葡萄糖脱氢酶,在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。

7、抗病毒、抗癌

泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。

8、调节性功能

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。

9、滋补养肾

成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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