红椒炒泥鳅怎么做好吃

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。你想看看红椒炒泥鳅怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红椒炒泥鳅的做法步骤。

红椒炒泥鳅的食材准备

红椒炒泥鳅的具体做法步骤

1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。

2.薄荷洗净待用

3.青、红椒，姜、蒜切好备用

4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。

5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。

6.煎好后盛入盘

7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻

8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒

9.放适量蚝油提色、提味

10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅

11.薄荷炒泥鳅别有风味

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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