爆炒花甲的家常做法步骤

花甲肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。你了解爆炒花甲的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了爆炒花甲的做法。

爆炒花甲的食材准备

爆炒花甲的具体做法步骤

1.把花甲焯水，开水口后便马上捞起清洗干净。

2.把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用。

3.热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香。

4.再把花甲倒进。

5.淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右。

6.水将干时把葱段加进，再适当调味便可。

花甲的介绍

花甲，又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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