爆炒花甲的做法图解步骤

花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。你都知道哪些爆炒花甲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享爆炒花甲的做法。

爆炒花甲的食材准备

爆炒花甲的具体做法步骤

1.准备一袋王兰树贡椒花甲。

2.去除外包装，剪开内包装袋，备用。

3.泡发黑木耳切丝。

4.小香葱切段儿，姜切片。(姜也可以不用，预制菜里有姜。)

5.起油锅，油热后放入葱姜。

6.放入木耳丝。

7.翻炒几下。

8.放入预制菜。

9.快速翻炒均匀。

10.放入香葱叶。

11.关火，翻匀后出锅。

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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