炒黑白菜的家常做法

炒黑白菜不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。那么炒黑白菜是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关炒黑白菜的做法，供大家参考!

炒黑白菜的成品图

炒黑白菜的食材准备

炒黑白菜的做法步骤

1.准备所需材料，木耳提前泡发。

2.将白菜洗净，片成薄片，再切成块。

3.木耳清洗干净，姜、蒜切成片。

4.锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香。

5.倒入白菜爆炒开始变软。

6.再加入泡发的木耳翻炒。

7.加入适量的盐和酱油调味。

8.玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内勾芡。

9.再加入葱段

10.最后炒匀即可出锅。

炒黑白菜的做法小贴士

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

白菜的功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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