白菜炖冻豆腐的做法步骤

白菜炖冻豆腐是经典的东北炖系列。那么白菜炖冻豆腐是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关白菜炖冻豆腐的做法，供大家参考!

白菜炖冻豆腐的成品图

白菜炖冻豆腐的食材准备

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1.白菜洗净撕块

2.土豆去皮切块

3.冻豆腐化开

4.切葱花

5.切姜片

6.洗净枸杞

7.锅里坐油

8.爆香葱姜

9.倒入大白菜翻炒

10.大白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟

11.加入食盐，酱油和鸡精调味

12.出锅前放入枸杞即可

白菜炖冻豆腐的做法小贴士

1.大白菜尽量手撕，味道比较好

2.冻豆腐自己就可以制作：北豆腐切块冰箱冻至少一夜

3.酱油一点点即可

4.一定要小火慢炖，一次性水填足，这样才能出来奶白汤汁

白菜的食用方法

1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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