白菜豆腐鸡蛋汤的家常做法

  一道家常的白菜豆腐鸡蛋汤既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。那白菜豆腐鸡蛋汤是怎么做的呢?下面觅食录小编给大家分享的有关白菜豆腐鸡蛋汤的做法，希望能帮到你!

白菜豆腐鸡蛋汤的成品图

白菜豆腐鸡蛋汤的食材准备

白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤

1.鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用，豆腐切小片备用。

2.小白菜洗净，揪断成小段备用。

3.炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。

4.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

5.放入拍散的姜片和葱段煮3分钟。

6.放入盐和鸡精调味。

7.放入小白菜煮断生即可关火。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法小贴士

小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可。

白菜的用法用量

大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

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