白菜肉末煎饼的做法教程

一道白菜肉末煎饼，算是这个季节的应景菜！那么白菜肉末煎饼是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关白菜肉末煎饼的做法，供大家参考!

白菜肉末煎饼的成品图

白菜肉末煎饼的食材准备

白菜肉末煎饼的做法步骤

1.面粉加水和成絮状

揉成光滑的面团醒二十分钟

2.白菜剁成细末、粉条提前泡软

3.将粉条切碎加白菜末、肉末和以上调味料混合拌匀

4.醒好的面团搓成长条切成大小适中的剂子

5.将剂子擀成面皮加入馅

6.包包子一样包起来

7.稍稍摁一下让反面成饼状

8.下油锅煎至两面金黄

白菜肉末煎饼的做法小贴士

1、这个面皮有点儿厚，所以在煎的过程中先加水焖一下

2、内馅中肉和菜的比例随自己喜好增减

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

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