川味花甲的做法

花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。你想看看川味花甲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐川味花甲的做法步骤。

川味花甲的食材准备

川味花甲的具体做法步骤

1.年糕片提前一小时泡水备用。

2.锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。

3.花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。

4.然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。

5.花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。

6.锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。

7.放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。

8.放入青椒丝和花甲翻炒。

9.加入少许胡椒粉。

10.出锅前放入葱叶段即可。

川味花甲做法制作技巧

1.花甲买回来，清水洗净表面，在浸泡花甲的水里放少许盐和几滴香油，有助于花甲快速吐沙。

2.郫县豆瓣本身比较咸，不需要另外加盐，根据花甲的量和个人口味酌情添加。

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