蒜香小白菜的家常做法

家常的蒜香小白菜有强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、 防癌抗癌的功效。那蒜香小白菜是怎么做的呢?下面觅食录小编给大家分享的有关蒜香小白菜的做法，希望能帮到你!

蒜香小白菜的成品图

蒜香小白菜的食材准备

蒜香小白菜的做法步骤

1.小白菜拣好洗净。

2.切成两段，菜叶跟菜梗分开放置。

3.梗切成两半，沥干放置。

4.锅中热油，放入蒜蓉爆香，倒入菜梗翻炒。

5.再倒入菜叶翻炒。

6.炒至8成熟下适量盐。

7.起锅前下适量猪油炒匀即可。

蒜香小白菜的做法小贴士

1、小白菜不易生食，用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

2、小白菜梗跟叶子分开，先炒梗再炒叶子，可保持梗熟叶子青绿，不至于梗熟了叶子却炒老了。

3、起锅前加适量猪油，可保证小白菜口感爽脆更香甜。

白菜的用法用量

大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

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