豆瓣酱炒花甲的家常做法

买花甲不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。你了解豆瓣酱炒花甲的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了豆瓣酱炒花甲的做法。

豆瓣酱炒花甲的食材准备

豆瓣酱炒花甲的具体做法步骤

1.准备材料，花甲买回来先放淡盐水中养几个小时，让它吐干净泥沙，然后刷洗干净;

2.姜蒜和青红椒分别切好;

3.花甲冷水入锅，中火煮，不用盖锅盖，把开口的捞出;

4.把开口捞出来的花甲冲洗干净，沥干水分;

5.热锅冷油，放入姜蒜，小火爆出香味，加入2大勺拌饭酱，炒出香味;

6.倒入花甲翻炒几下，放盐调味，放少许糖提鲜;

7.沿锅边淋入白酒，去腥增香;

8.放入青红椒爆炒继续就可以出锅;

9.有点微辣的拌饭酱炒花甲，非常惹味，趁热享用最好。

花甲营养有哪些

1、蛋白质含量高。每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。

2、脂肪含量低。虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

3、花甲富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

4、花甲可降胆固醇。除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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