小白菜猪肉饺子的做法教程

小白菜猪肉饺子是很家常的一种饺子。那么小白菜猪肉饺子怎么做好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关小白菜猪肉饺子的做法，供大家参考!

小白菜猪肉饺子的成品图

小白菜猪肉饺子的食材准备

小白菜猪肉饺子的做法步骤

1.小白菜去根洗净，放入热水中焯熟，挤出水分，剁碎。

2.放入绞好的肥瘦相间的猪肉馅。

3.放入亚麻籽油。

4.放入酱油。

5.放入五香粉。

6.放入精盐。

7.放入味精。

8.搅拌均匀。

9.面粉和水和成光滑稍硬面团，饧15分钟。

10.饧好后揉匀，从中掏空，整理成环状。

11.切断环状，放在案板上搓成均匀长条。

12.切成大小相等的剂子。

13.撒上面粉。

14.擀成饺子皮。

15.包入馅料。

16.对折，捏边。

17.锅里烧水，水开后，下饺子，点三次水后，饺子浮在水面上即可捞出食用。

小白菜猪肉饺子的做法小贴士

1 小白菜直接拌馅会析出大量水分，所以要焯过之后挤出水分再拌馅。

2 猪肉我用的肥瘦相间的剁成肉蓉，如果不能吃肥的，可以选择全瘦的。

3 饺子的面要和得硬一点，如果过硬可以饧得时间长一点，饧软了再包。

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

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