葱香花甲的做法

花甲的另一个称呼叫蛤蜊，不但味道鲜美，而且它的营养价值也比较全面，实属物美价廉的海产品。你想看看葱香花甲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐葱香花甲的做法步骤。

葱香花甲的食材准备

葱香花甲的具体做法步骤

1.花甲用清水养30分钟以上，水里倒入1、2滴花生油，让其吐干净沙子。

2.花甲用流动的清水冲洗几遍。

3.锅内倒入清水大约半锅，大火烧开。

4.花甲用漏勺捞起倒进开水中，煮一小会，熄火，静待一会。

5.用漏勺把壳打开的花甲捞起放盆里。

6.仔细用流水冲洗每一个花甲肉。

7.全部洗完放一旁滤干水分。

8.称取所需的紫色葱头的小香葱、蒜瓣。

9.葱尾、葱白分开，切细。

10.蒜瓣用刀身拍扁。

11.蒜瓣衣去掉，用压蒜器压成蒜蓉，与切细的香葱混合。

12.预热烤箱，190度，上下火;不粘锅里倒入花生油、生抽。

13.一边用木铲搅拌，一边用中小火加热。

14.生抽、油混合物开始冒小泡时，熄火，快速把它倒在混合好的香葱、蒜蓉里，逼出香味。

15.滤干水分的花甲摆放在耐高温的陶瓷碟里。

16.浇上蒜蓉香葱香油。

17.戴专门的隔热手套把装了花甲的陶瓷碟小心放入预热烤的烤箱中，190度，上下火，中层，烤8-10分钟即可，烤完趁热取出浇上芝麻香油，食用。

18.成品

19.成品

葱香花甲做法制作技巧

1、香葱、蒜瓣(蒜头)都是未处理之前的重量。

2、花甲要养干净，可以跟档口拿点花甲里的水一起养，我都是新鲜买新鲜做，养一会就焯水，仔细冲洗肉里，以免有沙子。

3、烤完酱汁会在碟子底部，可以用勺子舀出来浇在花甲上。

4、生抽已经有盐分，我没有额外再放盐，个人觉得味道够了。

5、 烤制温度、时间可以依据实际情况适当调整，烤箱32升，4层，放第三层，花甲容易熟，焯水后酌情烤一会让酱汁入味就可以。

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