猪肉白菜包子的做法教程

猪肉白菜包子的做法简单，营养丰富。那么猪肉白菜包子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关猪肉白菜包子的做法，供大家参考!

猪肉白菜包子的成品图

猪肉白菜包子的食材准备

猪肉白菜包子的做法步骤

1.主料里的东西就是做包子皮的。依次倒入牛奶(不需要温热，我用冰箱冷藏的)，加入糖，加入面粉，最后加入酵母。然后放入面包机，开启【和面】程序15分钟。不加牛奶加水也可以，但是做出来的包子发黄不够白，而且没有奶香味。反正我是加牛奶的。

2.结束后，开启【发酵】程序1小时。然后，我们就可以不管它，去做包子馅儿了。这些面粉材料可以做12个中等个头的包子。根据你自己的需要减少或翻倍。

3.准备做馅儿用的材料。辅料里那些就是包子馅儿的材料。我今天做的是猪肉白菜馅儿的。不过我偷懒用了娃娃菜，这个菜比较干净，洗的时候，清水里一捞就好了。这些馅儿料 可以包36个中等个头的包子。根据你自己需要减量。

4.先切姜末和葱花加入肉馅儿中。姜末尽量切细，口感更好。

5.把菜洗干净，切块、剁碎。

6.把切好的菜装入一个大盆，加入1小勺盐，用力揉捏。这是给菜脱水。

7.当菜盆里的水大量渗出，就把菜捞出，挤干水分，加入肉馅儿中。

8.打入1个鸡蛋，加入少许包子饺子调味料，加入糖、盐、鸡精、酱油、蚝油。

9.用力的搅拌均匀。

10.然后加入适量的玉米淀粉。

11.然后按顺时针方向画圈搅拌，这么做是为了让肉馅儿起筋，包的时候馅儿才不会散掉。如果不够筋就再加一次玉米淀粉。

12.做完包子馅儿，包子皮也就发好了。差不多是刚和好的面团的2倍大。

13.把面团拿到案板上，双手用力揉搓排气。我是女汉子，大约5，6分钟。一定要很用力。没什么力气的小女生揉个10分钟以上哦~

14.撒点干面粉在案板上，把面团搓成一个长条。

15.用切面刀或菜刀把它切成12个等大的小面团。

16.取一个，沾点干面粉，按扁。

17.用擀面杖把它擀成中间厚四周薄的包子皮。

18.把一块包子皮放在左手上，在皮中间放上适量的馅儿。新手一定要少放一点馅儿，防止后面包不住，露馅儿。^_^

19.用右手的食指和拇指把皮捏起一点(请原谅，我的右手在拿手机拍照)

20.然后用左手的食指把旁边的包子皮，推向右手食指，这样会形成一个褶子，右手食指再把它和前面的褶子捏在一起。

21.就这样一边打褶子，一边转圈，很快就能包起来了。

据说，按包子行业的规矩要打18个均匀的褶子。不过别说我们新手，就是外面包子店都没几个做到。

我差不多每个包子打12，或13个褶子就可以包得很牢了。

22.看，我第一次包的包子还算漂亮吧?^_^

23.包好了包子，不能马上蒸，要放在蒸锅里面醒30分钟。(醒就是放在那里不去管它)。我这个方子里的面皮刚好做12个中等个头的包子，用小熊电蒸锅要放2层。我没有蒸布就在每个包子下面垫一块烘焙专用油纸。醒完以后，在锅里加冷水，大火蒸20分钟。蒸完不要马上掀开锅盖，先焖10分钟。这样可以防止包子遇冷缩小。

24.看，蒸出来的包子白白胖胖。可招人喜欢了。

25.一口咬下去，满满的肉馅儿，比外面买来的好吃多了。(手机没电自动关机，我回房间插上电源线拍的照片)

猪肉白菜包子的做法小贴士

我这个菜谱已经是最简单最详细的了。只要全部按我说的去做，厨房小白也会成功的!

挑选白菜的方法

看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

看过“猪肉白菜包子”的人还看了：

1.白菜酱肉包子的做法图解

2.猪肉白菜小笼包的家常做法

3.香菇猪肉白菜包子怎么做

4.菜包子怎么做好吃