鼓汁炒花甲的做法图解步骤

买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。你都知道哪些鼓汁炒花甲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鼓汁炒花甲的做法。

鼓汁炒花甲的食材准备

鼓汁炒花甲的具体做法步骤

1.蛤蜊解冻淘洗干净

2.放入开水中汆烫一会(冰冻的烫下比较好)，沥水捞起

3.大红甜椒切粒 豆豉和姜蒜切片

4.锅中适量的油，下姜蒜片爆香一下再下红椒粒和豆豉

5.豆豉等炒半分钟再倒汆烫好的蛤蜊，加入一点适量的蚝油和几滴生抽翻炒一下，起锅前加点盐和鸡精即可

花甲的营养价值

1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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