广式爆炒花甲的做法图解步骤

中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。你都知道哪些广式爆炒花甲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享广式爆炒花甲的做法。

广式爆炒花甲的食材准备

广式爆炒花甲的具体做法步骤

1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5.热油锅下姜、葱爆香。

6.下花甲爆炒。

7.调入少许料酒。

8.加入1大勺海鲜酱。

9.加入适量生抽。

10.加入适量盐。

11.下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲营养有哪些

1、蛋白质含量高。每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。

2、脂肪含量低。虽然蛋白质含量高，但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪，这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

3、花甲富含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

4、花甲可降胆固醇。除了以上营养成分外，花蛤中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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