贡椒炒花甲的做法图解步骤

每100克花甲含蛋白质7.7克，而且这100克当中，真正可食用的部分仅为46克。也就是说，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白质，这比牛奶的蛋白质含量还高。你都知道哪些贡椒炒花甲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享贡椒炒花甲的做法。

贡椒炒花甲的食材准备

贡椒炒花甲的具体做法步骤

1.这就是贡椒花甲了

2.打开之后是这样的

3.解冻后放入碗中

4.准备一点姜米和蒜米

5.红辣椒和蒜叶切好备用

6.热锅下油

7.放入红椒和蒜米、姜米，炒香

8.放入花甲肉翻炒

9.放入大蒜叶翻炒

10.放入一点点生抽

11.ok了

12.看一下细节图

花甲的选购方法

选择张嘴换气的花甲。买花甲要选择张嘴换气的，这样的活花甲吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花甲已经张开壳了，说明花甲已经死亡，这样的花甲炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花甲比摊贩的好一些。小购买花甲后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花甲时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花甲。大花甲肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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